問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】烹飪工具及餐飲器具基本完善

答案：烹飪工具包括灶、爐、刀等工具及輔助工具。灶一般為平或弧面，有高或低的擋火墻。餐飲器具已精美絕倫，金屬餐飲器無(wú)論在質(zhì)量上還...

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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】成熟定型時(shí)期的特點(diǎn)
答案：1、食物原料十分廣博
明清時(shí)期，食物原料不斷增加，到清末已達(dá)2000余種。
（1）原料的開發(fā)：繼續(xù)發(fā)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中國(guó)飲食的成熟定型時(shí)期（宋元明清）
答案：
從公元960年的北宋建立至公元1911年清朝滅亡，中國(guó)飲食文化基本完成了各方面的發(fā)展，是中國(guó)飲食文化的繁榮期。

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