問答題

【簡答題】簡述腐敗和酸敗的區(qū)別

答案： 腐敗一般指由于細(xì)菌的作用，感官認(rèn)定其性質(zhì)已發(fā)生變化，不可提供食用的食品狀態(tài)；
酸敗是食品內(nèi)所含有的脂肪由于空氣...
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問答題

【簡答題】列舉不少于三類食品中存在的化學(xué)危害。
答案：

重金屬；天然毒素；農(nóng)藥殘留超標(biāo)；食品添加劑的過量添加；來自容器和包裝材料的化學(xué)危害。
填空題

“五岳”中的南岳指的是（）。
答案： 衡山
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