填空題

凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用（）、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。

答案：無(wú)毒無(wú)味

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屠宰線的每道工序以及其它生產(chǎn)線的適當(dāng)位置應(yīng)配備帶有（）℃以上熱水的刀具、電鋸等的消毒設(shè)施。

答案： 82

豬的屠宰間應(yīng)設(shè)有旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn)室，并備有檢驗(yàn)設(shè)施（）。

答案：顯微鏡