問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】糖蜜可直接用作發(fā)酵原料嗎？為什么？

答案：除糖份外，含有較多的雜質(zhì)，其中有些是有用的，但是許多都會(huì)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生不利的影響，需要進(jìn)行預(yù)處理。

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【簡(jiǎn)答題】淀粉糖的制備方法？哪種方法制備的淀粉糖質(zhì)量好？

答案：酸水解法，酸酶法，雙酶法

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【簡(jiǎn)答題】培養(yǎng)基有哪些類型？各有何種用途？發(fā)酵工業(yè)上使用最廣的是哪種類型？

答案：培養(yǎng)基的類型及功能
培養(yǎng)基按其組成物質(zhì)的純度、狀態(tài)、用途可分為三大類型（一）、按純度合成培養(yǎng)基：原料其化學(xué)成分...