問答題

【簡答題】如何診斷發(fā)酵感染了噬菌體？有何防治措施？

答案： 在發(fā)酵過程中若發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分消耗遲緩，pH異常，產生大量泡沫，發(fā)酵液呈粘膠狀可拔絲，產物減少或停止，可明顯看到細菌自溶，都...
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問答題

【簡答題】生產中防止雜菌污染的措施有哪些？
答案： 原料染菌的防治對于液體原料：采用連消方式。對顆粒狀淀粉質原料或者小發(fā)酵罐，采用實消為好。而且升溫時需攪拌，或加入&alp...
問答題

【簡答題】發(fā)酵生產中引起染菌的原因有哪些？如何進行檢查和判斷分析？
答案： 主要原因有種子帶菌、空氣系統(tǒng)染菌、設備滲漏、培養(yǎng)基或設備滅菌不徹底、管理和操作不當。檢查是否染菌可采用顯微鏡檢查法、平板...
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