填空題

在蔬菜腌制過程中微生物發(fā)酵主要是（）、其次是（），醋酸發(fā)酵極其輕微。

答案： 乳酸發(fā)酵；酒精發(fā)酵
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

肉中重要的呈味物質(zhì)是（）。
答案： 肌苷酸、游離氨基酸
填空題

大豆油脂中的主要成分分為（）、（）與（）。
答案： 粗粒分散體系；分散介質(zhì)；分散相
微信掃碼免費(fèi)搜題