問答題

【簡答題】實施SSOP的食品企業(yè)對衛(wèi)生間的設施和要求有哪些？

答案： ⑴為方便衛(wèi)生管理，與車間相連的衛(wèi)生間不應該設在加工作業(yè)區(qū)，可設于更衣區(qū)內(nèi)；
⑵衛(wèi)生間數(shù)量與加工人員相適應，門窗...

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【簡答題】食品生產(chǎn)加工車間工藝流程的布局有哪些要求？

答案： ⑴加工車間的生產(chǎn)原則上應按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流
⑵清潔區(qū)與非清潔區(qū)之...

SSOP的全稱為（）。

答案：衛(wèi)生標準操作程序