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蛋糕依面糊性質(zhì)和膨大方法的不同可分為()
A.二大類
B.三大類
C.四大類
D.五大類
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單項(xiàng)選擇題
下列何種產(chǎn)品一定要使用高筋面粉()
A.海綿蛋糕
B.比薩餅
C.白吐司
D.天使蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉()
A.魔鬼蛋糕
B.水果蛋糕
C.果醬卷
D.戚風(fēng)蛋糕
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