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單項選擇題

面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是（）

A.吐司面包
B.法國面包
C.甜面包
D.全麥面包

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單項選擇題

蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）

A.油脂
B.葡萄糖
C.灰分
D.蛋白質(zhì)

單項選擇題

蛋黃中含量最多的成分（）

A.水
B.油脂
C.蛋白質(zhì)
D.灰分

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