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單項選擇題
硬質(zhì)甜餅干成型時,為求印模圖案清晰,在配方中可加入()
A.沙拉油
B.玉米淀粉
C.膨脹劑
D.粗砂糖改善
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單項選擇題
使小西餅成品帶有金黃色澤,配方中可使用()
A.淀粉
B.奶粉
C.防腐劑
D.抗氧化劑
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單項選擇題
烤焙面團極軟的小西餅時,最好使用()
A.細網(wǎng)狀
B.粗網(wǎng)狀
C.平板狀
D.圓孔狀烤盤(鋼帶)
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