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蘇打餅干成品的PH值比一般奶油小西餅為()
A.高
B.相同
C.低
D.測不出來
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面粉的PH值變小時,小西餅的體積()
A.不變
B.變大
C.變小
D.變厚
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制作丹麥面包的整形,宜在()
A.近烤爐邊
B.在一般的工作間
C.在溫度較低場所
D.與溫度無關(guān),在那里整形皆可
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