單項選擇題

食品若保溫儲存銷售（罐頭食品除外）溫度應保持有（）

A.37℃
B.45℃
C.60℃
D.50℃以上

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單項選擇題

肉品被細菌污染的因素很多，請選出其污染源（）

A.清潔的空氣
B.干凈且經消毒的水
C.有清潔衛(wèi)生觀念且高度配合的作業(yè)人員
D.掉落地面的肉品，直接撿起來放回生產線上

單項選擇題

食品加工設備較安全之金屬材質為（）

A.生鐵
B.鋁
C.不銹鋼
D.銅