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當(dāng)上帶殼的菜肴時,通常要跟用洗手盅,洗手盅里應(yīng)盛()體積的溫水,且水中常放一小片檸檬或花瓣以作裝飾。
A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10
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單項選擇題
西餐服務(wù)中,如果客人將刀叉()擺放,表示暫時不需要撤盤。
A、平行擺放在餐盤上
B、交差擺放
C、擺放與餐盤兩邊
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單項選擇題
派菜時,第一次派完菜肴后,盤中最好剩下()的菜肴,以示菜肴的豐盛。
A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10
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