單項選擇題

以下不屬于北京名菜的是（）

A.黃燜魚翅
B.紅燒大裙翅
C.醋椒鱖魚
D.油爆雙脆

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單項選擇題

北京菜的口味特點已開始以（）為主。

A.濃厚
B.味重
C.鮮咸
D.汁濃

單項選擇題

北京菜在原料的使用上，（），更加豐富多彩。

A.注重新鮮
B.廣收博取
C.注重地域
D.注重時令