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單項選擇題
服務員在上餐臺斟酒前需將酒瓶擦干凈,特別要將()部位擦干凈。
A.瓶底
B.瓶下部
C.瓶口
D.商標
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單項選擇題
端送湯汁多的菜肴及重物品時采用()。
A.疾步
B.碎步
C.墊步
D.技巧步
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單項選擇題
合理的裝盤要領是()。
A.重物放在托盤內擋
B.高物放在托盤外擋
C.輕物放在托盤內擋
D.低物放在托盤內擋
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