A、食品原料 B、食品香料 C、食品輔料 D、食品調(diào)料
A、多加鹽法 B、后加鹽法 C、不加鹽法 D、先加鹽法
A、減弱面筋彈性 B、降低面筋筋力 C、增強(qiáng)面筋筋力 D、增強(qiáng)面團(tuán)可塑性