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問答題
【簡答題】在某菌種發(fā)酵生產(chǎn)中，最近發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過程中糖氮的消耗減慢了，發(fā)酵周期延長了，產(chǎn)品得率下降，試分析可能的原因，并進一步驗證和提出解決的辦法。
答案：
經(jīng)分析很可能發(fā)生了菌種衰退。驗證方法：1、顯微鏡鏡檢，觀察菌種形態(tài)上有無發(fā)生變異，2、平板培養(yǎng)，觀察菌落生長情況，3、搖...
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問答題
【簡答題】細胞內(nèi)代謝調(diào)節(jié)的主要類型有哪些？發(fā)酵工業(yè)中突破代謝調(diào)節(jié)的常用方法有哪些？
答案：
細胞內(nèi)代謝調(diào)節(jié)的主要類型有：酶的活性調(diào)節(jié)，酶的合成調(diào)節(jié)發(fā)酵工業(yè)中突破代謝調(diào)節(jié)的常用方法有1、應(yīng)用營養(yǎng)缺陷型菌株，2、應(yīng)用...
問答題
【簡答題】發(fā)酵過程雜菌污染的途徑有哪些？如出現(xiàn)雜菌污染，應(yīng)如何處理？
答案：
發(fā)酵過程雜菌污染的途徑有1.種子帶菌，2.培養(yǎng)基及設(shè)備消毒不夠，3.設(shè)備破損，4.空氣系統(tǒng)，5.操作不當(dāng)（取樣、補料、消...
