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在西餐宴會(huì)中,何時(shí)應(yīng)撤下裝飾盤()。
A.上頭盤前
B.上湯前
C.副盤前
D.主菜前
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單項(xiàng)選擇題
冰涼的香檳有兩種特點(diǎn),一是()改善,二是斟酒時(shí)容易控制氣泡外溢。
A.香氣
B.味道
C.顏色
D.外觀
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單項(xiàng)選擇題
送餐部由于服務(wù)周到,涉及環(huán)節(jié)多,人工費(fèi)用高,所以產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格一般比餐廳售價(jià)高()。
A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%
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