問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】.以啤酒酵母為例說(shuō)明酵母菌的形態(tài)和繁殖方式。

答案： 啤酒酵母形態(tài)通常為圓形、卵圓形或橢圓形，酵母菌是一群?jiǎn)渭?xì)胞的真核微生物，其形態(tài)通常為圓形、卵圓形或橢圓形，也有特殊形態(tài)。...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中的細(xì)菌數(shù)量對(duì)食品的衛(wèi)生學(xué)有何意義？
答案： 細(xì)菌（雜菌）總數(shù)作為食品衛(wèi)生質(zhì)量評(píng)定的意義：
（1）反映食品的新鮮程度
（2）食品生產(chǎn)過(guò)程中有否變質(zhì)...
問(wèn)答題

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答案： 細(xì)菌：假單胞菌、醋酸桿菌、埃希氏菌、志賀氏菌、沙門氏菌、腸桿菌、檸檬酸細(xì)菌、克雷伯氏菌、沙雷氏菌、變形桿菌、弧菌（副溶性...
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