問答題

【簡答題】干燥的目的和意義？按被干燥食品的狀態(tài)食品分類？干燥工藝和干燥設備的發(fā)展趨勢？

答案： 干燥目的和意義：防止變質，便于貯存運輸，加工出不同風味
按被干燥食品的狀態(tài)分類：（1）粉狀食品物料（2）片、條...
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【簡答題】芳香物質回收設備的工作原理
答案： 提取原果汁的芳香物質是利用其在蒸發(fā)中易揮發(fā)的性質，在蒸發(fā)冷凝器中完成的。
該裝置主要由兩組板式換熱器組成。工...
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【簡答題】餅干沖印成型機的結構？餅干輥切成型機的結構？
答案： 餅干沖印成型機主要由壓片機構、沖印機構、揀分機構、輸送機構和余料回收裝置等部分組成；
餅干輥切成型機主要由印花輥...
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