問答題

【簡答題】包裝前殺菌系統(tǒng)為什么需要將未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品冷卻后再回流？

答案： 包裝前殺菌常使用于牛奶\果汁飲料等熱敏食品，這些食品長期處于高溫環(huán)境下會(huì)使其中蛋白質(zhì)\維生素變性，影響其品質(zhì).所以需要立...
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【簡答題】殺菌系統(tǒng)中板式換熱器與刮板式換熱器互換使用會(huì)出現(xiàn)什么問題？
答案：

板式換熱器適于較稀的物料，而掛板式常用于較粘稠的物料.
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【簡答題】總結(jié)殺菌系統(tǒng)中提高傳熱效率的措施
答案：

根據(jù)公式Q=KS？t，可以通過提高溫差（物料高溫殺菌）；增加傳熱面積（用板式換熱器而不用管式）
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