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問答題
【簡答題】蛋類原料的微生物污染來源于何處？
答案：
主要有兩種來源：
（1）卵巢內(nèi)形成蛋黃時某些病原菌侵入蛋內(nèi)，或在蛋殼形成之前遭到細(xì)菌污染，造成蛋
內(nèi)...
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問答題
【簡答題】《飲膳正要》從哪幾個方面論述營養(yǎng)保健的？
答案：
《飲膳正要》從以下幾個方面論述營養(yǎng)保健的：
（1）強(qiáng)調(diào)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，得視粗茶淡飯式的營養(yǎng)搭配。
（2...
（1）強(qiáng)調(diào)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，得視粗茶淡飯式的營養(yǎng)搭配。
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問答題
【簡答題】鐵對人體要哪些生理功能？
答案：
鐵對人體內(nèi)的血紅蛋白、肌紅蛋白相結(jié)合，形成紅血球，并存在于過氧化氫酶、細(xì)胞色素酶中，參與組織中的氧氣、二氧化碳的運(yùn)轉(zhuǎn)和交...
