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問答題
【簡答題】啤酒包裝質量管理的主要內容。
答案：
（1）瓶源管理（2）洗瓶過程管理（3）瓶蓋管理（4）紙箱管理（5）商標管理（6）工序操作管理。
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問答題
【簡答題】啤酒標簽的要求。
答案：
（1）應符合法律、法規(guī)和《啤酒》國家規(guī)定；內容清晰、醒目等（2）內容應使用規(guī)范的漢字（3）表面積都大于20，文字等高度不...
問答題
【簡答題】簡述啤酒釀造過程接觸氧引起氧化對啤酒質量的主要損害。
答案：
（1）促進啤酒產生膠體混濁（2）促進多酚物質的氧化聚合（3）引起成品啤酒雙乙酰反彈回升（4）破壞啤酒的酒花香味和苦味（5...
