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單項(xiàng)選擇題
()的特點(diǎn)為:辛辣沖鼻、香味濃郁、提味抑腥。
A、椒麻糊
B、咖喱糊
C、芥末糊
D、怪味糊
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單項(xiàng)選擇題
家禽一般是采用()保藏方法,溫度在-8℃左右,要取出內(nèi)臟洗滌后才能冷凍。
A、低溫
B、高溫
C、常溫
D、干燥
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單項(xiàng)選擇題
家禽肉的()含量一般為20%左右,還含有大量無(wú)機(jī)鹽。
A、蛋白質(zhì)
B、蛋白粉
C、糖類(lèi)
D、維生素
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