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單項(xiàng)選擇題
脂肪有供給()、產(chǎn)生飽腹感、保護(hù)和固定體內(nèi)器官和潤滑等作用。
A、熱量
B、水量
C、鹽量
D、味量
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單項(xiàng)選擇題
在廚房工作時(shí),要特別主意防止()、跌傷、扭傷等。
A、壓傷
B、撞傷
C、割傷
D、凍傷
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單項(xiàng)選擇題
鹽腌烏魚蛋漲發(fā)時(shí),先用()浸泡,洗滌干凈,撕去筋膜,燜煮至透,將烏魚蛋片撥離,漂清鹽分,放入清水中待用。
A、堿水
B、清水
C、酸水
D、溫水
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