問答題

【簡答題】廚房產品的外圍質量有哪些主要的內容？

答案： 1、就餐環(huán)境2、服務態(tài)度3、服務水平4、價格標準
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問答題

【簡答題】廚房產品品質控制有哪些基本要求？
答案： 1、制作菜點生產的操作規(guī)程和質量標準。2、提高廚房人員的技術水平。3、建立產品質量檢查制度。4、加強生產設備管理。
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