單項(xiàng)選擇題

在分讓燴四鮮菜肴時(shí)，應(yīng)注意（）。

A、不可攪動
B、均分分派
C、先多后少
D、先少后多

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單項(xiàng)選擇題

中餐復(fù)合味型有（）等。

A、咸甜、咸麻、甜辣
B、咸香、苦味、濃厚
C、清香、酸味、甜味
D、濃厚、鮮味、辣味

單項(xiàng)選擇題

以下（）是代客保管余酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)做到的服務(wù)內(nèi)容。

A、收取費(fèi)用
B、檢查品質(zhì)
C、注明時(shí)間
D、重新封瓶

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