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超過保質(zhì)期的食品,如果質(zhì)量沒有發(fā)生明顯變化,可以加工利用。
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避免污染、控制溫度、控制時(shí)間、清洗和消毒、控制加工量均為餐飲業(yè)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵點(diǎn)。
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生食魚類易感染寄生蟲病。
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