填空題

鮮奶中的（）能抑制細菌生長、防腐敗變質。

答案： 乳素
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填空題

肉尸后熟的食品衛(wèi)生意義為（）、（）。
答案：

殺滅病毒、 掛膜防微生物侵入
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常見引起肉毒中毒的食品是（）
答案：

家庭自制發(fā)酵食品（植物性食品）
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