單項(xiàng)選擇題

A.使用正確的開酒器具
B.開瓶的動(dòng)作要重、增加瓶體的晃動(dòng)
C.開瓶后的封皮等雜物直接放在桌子上
D.開瓶后不檢查就是否有質(zhì)量問題直接倒入客人杯中

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A.零點(diǎn)餐廳
B.宴會(huì)廳
C.客房送餐
D.酒吧

答案：

專人加工、專人制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)施。