問答題

【簡答題】遇有心情不佳的客人來用餐怎么辦?

答案:

⑴要態(tài)度溫和、熱情周到。
⑵盡量語言精練,服務(wù)快捷,最大限度地滿足客人的需求。
⑶努力用自己的熱情去影響客人的情緒。

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問答題

【簡答題】客人點(diǎn)菜后,因等候時(shí)間太長提出不要怎么辦?

答案: ⑴先表示道歉,請(qǐng)客人稍候,然后馬上到廚房聯(lián)系,如果該菜沒做,可給客人取消。
⑵如菜已經(jīng)做好了,上桌后客人未動(dòng),...
問答題

【簡答題】如果包間訂重怎么辦?

答案:

⑴迅速和定餐員聯(lián)系,看有沒有其他類似的包間。
⑵誠懇的道歉。
⑶報(bào)告主管、領(lǐng)班,根據(jù)情況靈活處理。

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