問答題

【簡答題】中國人飲茶待客有哪些共同特點(diǎn),請簡單說明?

答案:

有熱茶待客,端茶送客、斟茶讓客、端茶服務(wù)四個方面的特點(diǎn)。

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問答題

【簡答題】怎樣鑒別葡萄酒的好壞?如果發(fā)生酒病,怎樣識別?

答案: (1)從色澤、香氣、滋味三個方面來鑒別
(2)從酒液表面,是否變色是否有汽油奶酪等味識別。
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【簡答題】簡述斟酒的程序?

答案: (1)先斟果酒(即紅酒),后斟烈性白酒。
(2)客人點(diǎn)的酒水,開啟前,服務(wù)員應(yīng)左手托瓶底,右手扶瓶頸,商標(biāo)向主...
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