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問答題
【簡(jiǎn)答題】一日某飯店中餐廳有兩位眼睛失明的客人在一位服務(wù)員的陪伴下來到餐廳門口，服務(wù)員小李當(dāng)班接待、請(qǐng)問她應(yīng)怎樣接待好這兩位客人？
答案：
（1）主動(dòng)問好、攙扶客人入坐，向客人介紹餐廳設(shè)備服務(wù)情況使他有良好印象。
（2）點(diǎn)菜時(shí)將菜名讀給客人聽、同時(shí)介...
（2）點(diǎn)菜時(shí)將菜名讀給客人聽、同時(shí)介...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】某飯店中餐宴會(huì)廳接待30位客人安排在一個(gè)小廳，標(biāo)準(zhǔn)為80元／人。中級(jí)服務(wù)員小李為領(lǐng)班負(fù)責(zé)這次宴會(huì)服務(wù)，請(qǐng)問他應(yīng)該怎樣組織服務(wù)員做好這次宴會(huì)服務(wù)工作？
答案：
（1）先組織服務(wù)員打掃好衛(wèi)生，擺好臺(tái)型
（2）做好鋪臺(tái)服務(wù)組織工作，并檢查鋪臺(tái)質(zhì)量。
（3）正式開宴...
（2）做好鋪臺(tái)服務(wù)組織工作，并檢查鋪臺(tái)質(zhì)量。
（3）正式開宴...
問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是冷餐會(huì)？冷餐會(huì)的服務(wù)程序是怎樣的？
答案：
（1）宴會(huì)中的一種，以涼菜，小吃為主
（2）程序包括餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、結(jié)束工作三大環(huán)節(jié)。
