單項(xiàng)選擇題

菜肉餡的拌餡要領(lǐng)正確的是（）。

A、油菜必須用開(kāi)水燙，以去掉青菜味
B、去濃厚的異味，需沸水焯料
C、焯水時(shí)放一點(diǎn)鹽，保持碧綠顏色
D、制餡時(shí)必須多放點(diǎn)鹽

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