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多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵粉屬于復(fù)合膨松劑,其組成成分是()。
A.發(fā)色劑
B.褪色劑
C.填充劑
D.堿性劑
E.酸性劑
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多項(xiàng)選擇題
花菜類在烹飪中的作用分別是()。
A.作菜肴的主配原料
B.提香
C.藥用
D.配色
E.配形
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多項(xiàng)選擇題
培根根據(jù)取料部位不同分為()。
A.頭培根
B.尾培根
C.大培根
D.奶培根
E.排培根
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