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多項選擇題
全國著名的火腿品種主要有()。
A.金華火腿
B.如皋火腿
C.宣威火腿
D.劍門火腿
E.綿竹火腿
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多項選擇題
()的肉質質地相似,通常相配成菜。
A.肚頭
B.肝
C.腰
D.牛肉
E.豬肉
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多項選擇題
腥膻味較重的原料有(),烹調中應注意去除或減弱此味。
A.牛肉
B.豬肉
C.兔肉
D.羊肉
E.竹鼠
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