單項選擇題

一些水果采摘后，由酸澀變?yōu)橄闾鸬倪^程屬于（）。

A.呼吸作用
B.蒸騰作用
C.轉化作用
D.后熟作用

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單項選擇題

作為烹飪原料應具備的條件，除了無毒無害，可供給人體必需的各種營養(yǎng)素外，還應具備（）。

A.價格低廉
B.產量大，分布廣泛
C.具有良好感官性狀
D.具有一定的保健功效

多項選擇題

干貝是以（）等貝類的后閉殼肌加工而成的干制品。

A.牡蠣
B.扇貝
C.日月貝
D.江珧
E.蛤蜊