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單項選擇題

小麥含有脂肪最多的部位是（）

A.麩皮
B.胚乳
C.麥芽
D.頂毛

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多項選擇題

制作面包的原料可分為（）

A.水
B.添加物
C.副原料
D.主原料

多項選擇題

下列哪些項和產(chǎn)品品質(zhì)的鑒定有關(guān)（）。

A.表皮顏色
B.體積
C.價格
D.組織

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