A.雞蛋不新鮮 B.蛋糖比例不當 C.打蛋工具不潔 D.打蛋時間控制不好 E.打蛋機槳葉選擇不當
A.預(yù)制糖漿 B.輔料充分混合 C.控制拌粉時間 D.隨用隨調(diào) E.面團調(diào)硬用糖漿軟化