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多項選擇題

下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）

A.原料的種類
B.發(fā)酵的時間和溫度
C.釀造工藝的選擇
D.勾兌的比例和成分
E.細菌類型

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多項選擇題

下列哪些步驟是進行成品酒總脂理化分析時通常需要進行的（）

A.酒樣稱重
B.酒樣預處理
C.儀器和試劑準備
D.標準曲線制作
E.數(shù)據(jù)記錄和分析

多項選擇題

下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關系（）

A.釀造工藝
B.原料種類和比例
C.發(fā)酵時間和溫度
D.酵母種類和數(shù)量
E.盛酒材料