判斷題

將毛茶加工成一定規(guī)格的商品茶的工藝稱為茶葉精制。

答案：正確

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紅、綠毛茶在干燥過程中，毛火溫度一般要比足火溫度低。

答案：錯誤

所謂冷揉就是殺青葉出鍋后攤放一段時間，使殺青葉葉溫下降到一定程度后再揉捻。

答案：正確