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問答題
【簡答題】在油脂酸價測定中，原有油色與等當點一致影響結果嗎。為什么？怎樣處理？
答案：
油色如與等當點一致，是影響結果的；因為二者色澤一致無從辯別試液處于酸性區(qū)域還是堿性區(qū)域，當然也就不能正確判斷PH值的改變...
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問答題
【簡答題】在糧油食品水分測定的恒重取得過程中，后次重量大于前次，可能嗎？為什么？技術上怎樣處理？怎樣避免這種情況的發(fā)生？
答案：
此種情況是可能的；是溫度過高或時間過長導致的試樣氧化增重的結果。在技術上按前一次稱量的重量取值計算；采用真空電烘箱或嚴格...
