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問答題
蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？
答案：
①蔬菜的維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來源。②蔬菜中含有較多的纖維素、果膠...
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問答題
食品從業(yè)人員應(yīng)該遵守哪些職業(yè)道德？
答案：
食品從業(yè)人員應(yīng)遵守如下職業(yè)道德：①盡心盡力對顧客健康負責(zé)；②養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；③端正經(jīng)營思想，衛(wèi)生質(zhì)量第一；④學(xué)好食品...
問答題
為什么說糖類物質(zhì)可以節(jié)約蛋白質(zhì)？
答案：
糖類物質(zhì)是人體所需熱能的主要來源，當(dāng)人體熱能需求不能達到滿足時，機體會自然把蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化為能量彌補。食物中的糖類充足...
