單項(xiàng)選擇題

要求脆嫩的菜肴的火候掌握應(yīng)為（）

A、旺火，短時(shí)間
B、旺火，長(zhǎng)時(shí)間
C、小火，長(zhǎng)時(shí)間
D、小火，短時(shí)間

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