名詞解釋

答案：是指依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用一定的方法，對烹飪原料的特點(diǎn)、品種、性質(zhì)等方面進(jìn)行判斷或檢測，從而確定烹飪原料的優(yōu)劣，保證正確地...

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答案：烹飪是指人類為滿足生理需要和心理需求，把食物原料用適當(dāng)?shù)募庸し椒ê图庸こ绦蛑圃斐刹妥朗称返纳a(chǎn)和消費(fèi)行為，是人類飲食活動...

答案：錯誤