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筵宴設計時,要注意營養(yǎng)的搭配,其中要強調(diào)“三低”是指低糖,低鹽,低脂。
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判斷題
筵宴的規(guī)格又叫檔次,主要有低檔筵宴,中檔筵宴,高檔筵宴和特檔筵宴,其中高檔筵宴的山珍海味約占比例為60%。
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鄉(xiāng)土菜熱的基本特征是“鄉(xiāng)”、“土”二字。
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