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單項(xiàng)選擇題

鮮魚的標(biāo)志是（）

A.按壓肌肉不凹陷
B.鰓緊閉，口不張
C.體表有光澤，眼球光亮
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

（）是在粉料顆粒吸收水分發(fā)生粘連的基礎(chǔ)上，運(yùn)用一定的手法形成面坯的工藝過(guò)程。

A.和面
B.揉面
C.餳面
D.摔面

單項(xiàng)選擇題

小米——桃花米產(chǎn)于（）蔚縣桃花鎮(zhèn)一帶。

A.河北省
B.山西省
C.山東省
D.河南省

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