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判斷題

粽子在包時(shí)應(yīng)注意兩張粽葉要一正一反，兩面都要光潔。

答案：正確

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熱水面調(diào)制時(shí)的摻水量要準(zhǔn)確，水要分次摻入。

答案：錯(cuò)誤

調(diào)制溫水面坯時(shí)，不用及時(shí)散發(fā)主坯中的熱氣。

答案：錯(cuò)誤