鍋水中某些雜質從水中析出,形成流動性好并懸浮在鍋水中的固體叫水渣。
鍋水中某些雜質從水中析出,并牢固地附著在金屬受熱面上的固體物質稱為水垢。
使鍋水既有足夠高的pH值和維持一定的PO43-,又不含有游離的NaOH。它不僅能防止鈣垢的產生,而且能防止爐管的腐蝕。