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判斷題

糖醋料的組成是蒜茸、椒件、蔥度。

答案：正確

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在密閉的環(huán)境里，用蒸氣長時間加熱原料的方法稱為燉。

答案：錯誤

以熱空氣為傳熱介質的烹調技法只要“烤”一個。

答案：錯誤

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